Proveedores de aditivos alimentarios, fábrica de ingredientes alimentarios, agentes químicos de grado alimenticio.

Espesantes y estabilizadores de grado aditivo alimentario: carboximetilcelulosa sódica (CMC) CAS 9004-32-4

IntroducciónLa carboximetilcelulosa (CMC) o goma de celulosa es un derivado de la celulosa con grupos carboximetilo (-CH2-COOH) unidos a algunos de los grupos hidroxilo de los monómeros de glucopiranosa que componen la cadena principal de la celulosa. Se utiliza frecuentemente como su sal sódica, la carboximetilcelulosa sódica.

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Food Garde Additives Kappa Carragenano Semirrefinado CAS 9000-07-1

IntroducciónMaterial extraído de algas marinas naturales;Alto rendimiento y económico;Baja viscosidad;Alta transparencia y resistencia del gel.La carragenina gelatiniza, humedece, emulsiona y da forma a los productos cárnicos, mejorando su elasticidad y sabor. Los productos cárnicos tratados con carragenina presentan una estructura fina, se pueden cortar en láminas, tienen la dureza adecuada, una elasticidad excelente y no sudan. La carragenina es especialmente adecuada para productos cárnicos tostados.

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Los aditivos alimentarios califican los espesantes carragenano Kappa Refiend CAS 9000-07-1

IntroducciónLa carragenina suele presentarse en forma de polvo suelto, de color blanquecino a blanco nieve o marrón claro a amarillento, sin olor ni sabor. El gel es termorreversible: se disuelve al calentarse y se gelifica al enfriarse. Su consistencia es estable, aunque puede no reducir la resistencia y la viscosidad del gel para aplicaciones a largo plazo. Cuando se utiliza en combinación con goma konjac, goma de algarrobo y goma xantana, la carragenina puede modificar notablemente las características del gel, haciéndolo elástico y con mayor capacidad de retención de agua.

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Gelatina de grado alimenticio para bebidas (a base de carne de res, cerdo y pescado) CAS 9000-70-8

IntroducciónLa gelatina se extrae del colágeno y es una proteína de alto peso molecular compuesta por 18 aminoácidos. Para su producción se suelen utilizar pieles de vacuno, huesos y escamas de pescado.La gelatina puede absorber de 5 a 10 veces su volumen de agua y, al calentarse, pasa a un estado de sol. Al enfriarse, pasa a un estado de gel.

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Tensioactivo absorbente, aditivo alimentario, alginato de sodio, grado CAS 9005-38-3

Introducción:El alginato de sodio es la sal sódica de un éter carboximetílico de celulosa, que ha sido parcialmente hidrolizado mediante tratamiento enzimático con celulasa de Trichoderma reesei de grado alimenticio.El alginato de sodio es un cristal blanco cuyo aspecto y olor son similares a los del azúcar. SoluciónViscosidadSoluciónViscosidadSoluciónViscosidad1%100 centavos por segundo2%600 cps4%20000 cps1%300 centavos por segundo2%800 cps4%25000 cps1%500 cps2%1200 cps4%30000 cps1%800 cps2%1600 cps4%35000 cps1%>1000 cps2%>2500 cps4%>40000 cps

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Espesantes alimentarios Pectina cítrica CAS 9000-69-5

IntroducciónCÓDIGO HS: 13022010La pectina es un heteropolisacárido estructural presente en las paredes celulares primarias de las plantas terrestres. Se produce comercialmente como un polvo de color blanco a marrón claro, extraído principalmente de los cítricos, y se utiliza en la industria alimentaria como agente gelificante, sobre todo en mermeladas y jaleas. También se emplea en rellenos, medicamentos, dulces, como estabilizante en zumos de frutas y bebidas lácteas, y como fuente de fibra dietética.

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Aditivos de grado alimenticio, emulsionantes, espesantes, goma xantana, CAS 11138-66-2

IntroducciónLa goma xantana es un polisacárido natural de alto peso molecular producido por la fermentación de la bacteria Xanthomonas campestris. Se presenta como un polvo blanco o amarillo claro y es un aditivo alimentario y auxiliar industrial de uso común.

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Aditivos alimentarios para bebidas Edulcorantes alimentarios Aspartamo CAS 22839-47-0

IntroducciónEl aspartamo es un edulcorante intenso de nueva generación, derivado de aminoácidos. Se trata de un dipéptido compuesto por ácido L-aspártico y L-fenilalanina. No deja regusto amargo, químico ni metálico.El aspartamo puede realzar el sabor de la fruta y reducir el amargor del café. Además, el aspartamo reduce eficazmente las calorías y no provoca caries. Su mecanismo metabólico es similar al de las proteínas.El aspartamo ofrece numerosas ventajas, como un buen sabor, un dulzor intenso, bajo contenido calórico y alta seguridad. Se utiliza ampliamente en bebidas carbonatadas, mermeladas, café instantáneo, productos lácteos congelados, chicles, dulces y aderezos para ensaladas. Además, puede presentarse en diferentes formas, como gránulos, pastillas, polvo o licor, y se utiliza como sustituto de la sacarosa en dulces convencionales, lo que lo hace apto para personas con diabetes y obesidad.

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Aditivos alimentarios para bebidas. Sucralosa de grado confitería. CAS 56038-13-2

IntroducciónLa sucralosa es un edulcorante artificial sin calorías, sustituto del azúcar. En la Unión Europea, también se la conoce con el código E955. La sucralosa es aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa), el doble de dulce que la sacarina y 3,3 veces más dulce que el aspartamo. A diferencia del aspartamo, es estable al calor y en un amplio rango de pH, y puede utilizarse en repostería o en productos que requieren una mayor vida útil. El éxito comercial de los productos a base de sucralosa se debe a su favorable comparación con otros edulcorantes bajos en calorías en cuanto a sabor, estabilidad y seguridad.

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Aditivos alimentarios, grado para bebidas, acesulfamo K, CAS 33665-90-6

IntroducciónEl acesulfamo K es la sal potásica del acesulfamo. Es un polvo cristalino sin calorías. Su dulzor es rápido, pero no perdura mucho. Tiene un regusto ligeramente amargo, especialmente en altas concentraciones.

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Edulcorantes Aditivos alimentarios Grado Ciclamato de sodio CAS 68476-78-8

IntroducciónCiclamato de sodio E952 para uso alimentario y farmacéutico.El ciclamato de sodio es un edulcorante intensivo, entre 30 y 50 veces más potente que el azúcar de mesa, ampliamente aprobado para su uso en la industria alimentaria.

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Aditivos alimentarios Daily Flavor, grado industrial alimentario, xilitol, CAS 87-99-0

IntroducciónXilitol, polvo cristalino blanco, dulce como la sacarosa, fácilmente soluble en agua (160 g/100 ml), ligeramente soluble en etanol y metanol, punto de fusión 92 °C-96 °C, punto de ebullición 216 °C y valor calórico igual al de la sacarosa (16,72 kJ/g). Absorbe el calor al disolverse y proporciona una sensación refrescante natural en la boca. Solución acuosa al 10 % con pH entre 5,0 y 7,0.Aspecto: polvo blanco cristalino, de sabor dulce similar al de la sacarosa.Fórmula molecular: C5H12O5Peso molecular: 152,15

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