Aspartamo CAS 22839-47-0 de los edulcorantes de la categoría alimenticia de los aditivos alimentarios de la categoría de las bebidas
IntroducciónEl aspartamo es un edulcorante intenso de aminoácidos de nuevo estilo. Es un compuesto dipéptido compuesto por ácido l-aspártico y l-fenilalanina. No tiene regusto como amargo, químico o metálico.El aspartamo puede realzar el sabor de la fruta y reducir el amargor del café. Además, el aspartamo puede reducir las calorías de forma eficaz y no provocará caries. El aspartamo tiene el mismo mecanismo metabólico que las proteínas.El aspartamo tiene muchas ventajas como buen sabor, dulzor intenso, bajas calorías y alta seguridad. Se usa ampliamente en bebidas carbonatadas, mermeladas, café instantáneo, productos lácteos congelados, chicles, dulces y aderezos para ensaladas. El aspartamo también se puede preparar en diferentes formas, como gránulos, pastillas, polvo o licor, y usarse como sustitución de la sacarosa en los dulces normales que se adaptan a los pacientes con diabetes y adiposis.