Serie Cacao

IntroducciónEl cacao en polvo natural se obtiene de los sólidos del cacao, uno de los dos componentes del licor de chocolate. El licor de chocolate es una sustancia que se obtiene durante el proceso de fabricación que transforma los granos de cacao en productos de chocolate. El cacao en polvo natural o alcalinizado se puede añadir a productos horneados para darles sabor a chocolate, mezclar con leche o agua caliente para preparar chocolate caliente y utilizar de diversas maneras, según el gusto del cocinero. La mayoría de los supermercados venden cacao en polvo, a menudo con varias opciones disponibles.

IntroducciónCÓDIGO HS: 18050000001. Los alcaloides presentes en el cacao en polvo natural tienen efecto en el estómago, estimulan la secreción gástrica, promueven la digestión de proteínas y reducen la diarrea nutritiva que no puede ser solucionada por antibióticos.2. El cacao en polvo se refina mediante procesos como limpieza, tostado, descascarillado, refinado, prensado y molienda. Posee un aroma puro, es un polvo fino, sin impurezas ni coque. Puede utilizarse para elaborar chocolates de alta gama, helados, dulces, pasteles y otros alimentos que contengan cacao.