Preguntas frecuentes sobre la poli-D-glucosa (polidextrosa/poliglucosa)

Información básica y propiedades

P1: ¿Qué es la poli-D-glucosa (poliglucosa)?

A: La poli-D-glucosa, también llamada polidextrosa (CAS: 68424-04-4, E1200), es una fibra dietética soluble en agua que se obtiene mediante la polimerización de D-glucosa, sorbitol y ácido cítrico. Es un aditivo alimentario multifuncional bajo en calorías, ampliamente utilizado en alimentos, bebidas y productos para la salud en todo el mundo.

P2: ¿Qué aspecto tiene su producto? ¿Es fácil de disolver?

A: Es un polvo fino blanco que fluye libremente. Su solubilidad es superior al 70 % en agua a temperatura ambiente, y la solución acuosa es transparente, sin turbidez ni precipitación.

P3: ¿Cuál es el valor calórico y el índice glucémico de la polidextrosa?

R: Solo contiene 1 kcal/g, mucho menos que la sacarosa. Su índice glucémico es inferior a 10, por lo que no provocará un aumento del nivel de azúcar en sangre.

Aplicación y formulación

P4: ¿A qué productos se puede añadir polidextrosa? ¿Cuál es la dosis recomendada?

A: Es apto para bebidas, productos lácteos, productos de panadería, confitería, alimentos congelados, productos cárnicos y suplementos alimenticios. La dosis general varía entre el 0,5 % y el 20 %, según la aplicación. Para productos alimenticios, la ingesta diaria recomendada para adultos es de 10 a 20 g.

P5: ¿Puede la poli-D-glucosa sustituir al azúcar, al eritritol o a otros edulcorantes?

R: Puede sustituir parcialmente la sacarosa y los alcoholes de azúcar. Aporta un dulzor suave, mejora la textura del producto y añade fibra dietética. Mezclarlo con eritritol o stevia permite obtener un sabor más parecido al de la sacarosa y reducir los costes de producción.

P6: ¿Afectará al sabor original del alimento final?

R: Nuestra polidextrosa de alta pureza es prácticamente insípida e inodora. Su correcta adición no alterará el sabor original de sus productos.

Estabilidad del procesamiento

P7: ¿Es estable la polidextrosa en condiciones de alta temperatura, acidez o congelación?

R: Sí. Ofrece una excelente resistencia al calor, a los ácidos y a los ciclos de congelación y descongelación. Se mantiene estable durante el horneado a altas temperaturas, la esterilización y la congelación prolongada, sin descomposición ni alteración de su calidad.

P8: ¿Se puede utilizar en bebidas transparentes y gelatina?

R: Por supuesto. Gracias a su alta solubilidad y transparencia, es una opción ideal para bebidas transparentes, gelatinas y otros productos líquidos de alta gama.

Seguridad y consumo

P9: ¿Es segura la polidextrosa para el consumo humano? ¿Está aprobada por las autoridades internacionales?

R: Es un ingrediente alimentario seguro y reconocido a nivel mundial. Cumple con las normas FCC, USP, EU E1200 y China GB, y su uso en alimentos está permitido en la mayoría de los países y regiones.

P10: ¿Tiene algún efecto secundario después de ingerirlo? ¿Para quién es adecuado?

A: El consumo moderado no produce efectos secundarios. Un pequeño número de personas puede experimentar una ligera flatulencia si consume más de 30 g al día, lo cual es una reacción normal y temporal. Es apto para diabéticos, personas a dieta y grupos que siguen una alimentación saludable.

P11: ¿La polidextrosa contribuye a la salud intestinal?

R: Sí. Actúa como un prebiótico natural, que puede nutrir las bacterias beneficiosas del intestino, equilibrar la flora intestinal y promover el peristaltismo intestinal.

Compra, embalaje y almacenamiento

P12: ¿Cuáles son sus especificaciones de embalaje? ¿Pueden realizar embalajes personalizados?

A: Envases estándar: bolsa de prueba de 1 kg, bolsa de papel y plástico de 25 kg y bolsa de 1000 kg. Se ofrecen envases personalizados y etiquetas privadas bajo pedido.

P13: ¿Cuál es la vida útil y el método de almacenamiento correcto?

A: Su vida útil es de 24 meses en su envase original sin abrir. Consérvelo en un lugar fresco, seco, oscuro y sellado, y protéjalo de altas temperaturas y la humedad.

P14: ¿Puedo obtener muestras gratuitas antes de realizar un pedido al por mayor?

R: Sí. Ofrecemos muestras gratuitas de 100 g a 1 kg. Los clientes solo deben cubrir el flete. Se adjuntarán el certificado de análisis (COA), la hoja de datos de seguridad (MSDS) y la documentación de certificación.