Proteínas

IntroducciónLa proteína de soja aislada es una proteína que se aísla de la soja. Se elabora a partir de harina de soja descascarada y desgrasada. Se utiliza en una variedad de alimentos, como aderezos para ensaladas, sopas, análogos de carne, análogos, bebidas en polvo, quesos, cremas no lácteas, postres congelados, coberturas batidas, fórmulas infantiles, panes, cereales para el desayuno, pastas y alimentos para mascotas.

IntroducciónCÓDIGO SA: 3504009000El concentrado de proteína de soja tiene aproximadamente un 70% de proteína de soja y es básicamente harina de soja desgrasada sin carbohidratos solubles en agua. Se elabora eliminando parte de los carbohidratos (azúcares solubles) de la soja descascarada y desgrasada.El concentrado de proteína de soja conserva la mayor parte de la fibra de la soja original.

IntroducciónCÓDIGO SA: 11090000El gluten de trigo vital es una proteína vegetal natural derivada del trigo o de la harina de trigo sin almidón. Tiene un contenido relativamente alto de gluten y actúa como proteína funcional debido a su buena capacidad de absorción de agua y la viscoelasticidad de la masa formada cuando se hidrata.

IntroducciónLa proteína de cáñamo orgánica, elaborada a partir de la semilla de cáñamo, es un suplemento proteico rico en fibra que puede usarse para mejorar la ingesta total de proteínas tanto para veganos como para no veganos. El cáñamo puede considerarse una fuente superior de proteínas debido a su digestibilidad superior a la media, lo que también lo hace ideal para los deportistas. Los beneficios adicionales de la proteína de cáñamo incluyen posibles propiedades de mejora del sistema inmunológico y antifatiga, así como efectos protectores de los riñones.

IntroducciónLa proteína de guisante es un aislado de proteína de guisante de calidad alimentaria elaborado 100% con guisantes estadounidenses y canadienses sin OGM. Proporciona un alto nivel de nutrición y funcionalidad.

IntroducciónLa fibra dietética de soja está hecha de soja 100 % natural y tiene aproximadamente un 22 % de contenido de proteína funcional. Cuenta con una alta capacidad de absorción de agua de 8 a 10 veces y, por lo tanto, es adecuado para su uso en la industria cárnica procesada y reformada. Aporta propiedades deseables, como retención de humedad y reducción de pérdidas por cocción, a todas las formulaciones de productos cárnicos. También es un buen emulsionante y espesante, que se usa ampliamente para hacer salchichas, hamburguesas, productos de cerveza, alimentos nutritivos, alimentos saludables, atún enlatado, pasta de tomate, etc.

IntroducciónLa proteína animal funcional se aísla inicialmente del tejido animal y está disponible en forma de polvo amarillo o blanco. Con funciones fisiológicas especiales, estas proteínas animales funcionales se utilizan ampliamente en suplementos nutricionales. Es ampliamente aceptado como aditivo alimentario seguro en muchos países.Está diseñado específicamente para la industria cárnica. Está elaborado a partir de Piel Bovina o Porcina. Se añaden antioxidantes a la mezcla para estabilizar los componentes grasos.Tipo: La proteína animal funcional tiene una funcionalidad baja, media y alta según capacidades de retención de agua y aceite que van desde 1:10, 1:15 a 1:20.

IntroducciónLa proteína de arroz, con la materia prima del arroz de alta calidad, es la proteína buena que se obtiene mediante un procesamiento profundo del arroz mediante la adopción de tecnología moderna de ingeniería de reacciones bioquímicas. La proteína de arroz es la mejor entre las proteínas de los cereales y tiene ricos aminoácidos esenciales. El contenido del aminoácido limitante, la lisina, es mayor que el de otras proteínas de cereales y el patrón compuesto de aminoácidos es cercano al recomendado por la OMC/FAO. Es fácil de absorber y digerir para el cuerpo humano.

Introducción La Proteína de Soja Texturizada (TSP) o Proteína Vegetal Texturizada, es un sustituto de la carne elaborado a partir de soja sin OGM.

IntroducciónEl polvo amarillo claro o lechoso tiene su propio olor natural, ningún olor peculiar.