IntroducciónLa proteína aislada de soja es una proteína que se obtiene de la soja. Se elabora a partir de harina de soja descascarillada y desgrasada. Se utiliza en una variedad de alimentos, como aderezos para ensaladas, sopas, sustitutos de la carne, bebidas en polvo, quesos, cremas no lácteas, postres congelados, crema batida, fórmulas infantiles, panes, cereales para el desayuno, pastas y alimentos para mascotas.
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