Proteína animal hidrolizada de grado alimenticio

IntroducciónLa proteína animal funcional se aísla inicialmente del tejido animal y se presenta en forma de polvo amarillo o blanco. Gracias a sus funciones fisiológicas especiales, esta proteína animal funcional se utiliza ampliamente en suplementos nutricionales. En muchos países, se considera un aditivo alimentario seguro.Está diseñado específicamente para la industria cárnica. Se elabora a partir de piel bovina o porcina. Se le añaden antioxidantes para estabilizar los componentes grasos.Tipo: La proteína animal funcional tiene una funcionalidad baja, media y alta según su capacidad de retención de agua y aceite, que varía de 1:10, 1:15 a 1:20.