Conservantes Aditivos alimentarios Emulsionantes Potenciadores de nutrientes Pectina de manzana CAS 9000-70-8
IntroducciónLa pectina es uno de los estabilizadores más versátiles disponibles. El desarrollo de productos y aplicaciones por parte de los principales productores de pectina a lo largo de los años ha dado como resultado una gran expansión de las oportunidades y aplicabilidad de la pectina.La pectina es un estabilizador clave en muchos productos alimenticios.La pectina es un componente natural de todo el material vegetal comestible. La pectina se encuentra en las paredes de las células vegetales y en una capa entre las células llamada laminilla media. La pectina da firmeza a las plantas e influye en el crecimiento y el agua del hogar. La pectina es una fibra dietética soluble. La pectina es un polímero del ácido galacturónico y, por tanto, un polisacárido ácido, y una parte de los ácidos se presenta como éster metílico. La pectina se descubrió en el siglo XIX y se utiliza en el hogar y en la industria desde hace muchos años.