Introducción
Material extraído de algas naturales;
Alto rendimiento y económico;
Baja viscosidad;
Alta transparencia y fuerza de gel.
La carragenina gelatinizaría, humedecería, emulsionaría y daría forma a los productos cárnicos, mejoraría la elasticidad y el sabor de los productos cárnicos. Los productos cárnicos tratados con carragenano tienen propiedades de estructura exquisita, propiedad de corte de láminas, dureza adecuada, excelente elasticidad y no transpiración. La carragenina es adecuada principalmente para productos cárnicos tostados.
Artículo No :
9000-07-1Orden (MOQ) :
1000KGSPago :
T/T;LC;CREDIT PAYMENTOrigen del producto :
ChinaColor :
Light Free Flowing PowderPuerto de embarque :
Main Port,ChinaTiempo de espera :
All The Way AroundPeso :
25KG/BAGEspecificación
| Elementos | Estándares | ||
| Apariencia | Polvo amarillento a amarillo | ||
| Tamaño de partícula | Min 95% Pasa 120 Malla | ||
| Sulfato total (%) | 15-40 | ||
| Pérdida por secado (%) | 12 máx. | ||
| Viscosidad (1,5%, 75°C, mPa.s) | 5 minutos | ||
| Fuerza del gel (1,5 % p/p, 0,2 % KCl, 25 °C, g/cm2) | 500 minutos | ||
| pH (solución al 1%) | 8-10 | ||
| Dirigir | 5 mg/kg máx. | ||
| Arsénico | 3 mg/kg máx. | ||
| Mercurio | 1 mg/kg máx. | ||
| Cadmio | 1 mg/kg máx. | ||
| Metales pesados totales (como Pb) | 10 mg/kg máx. | ||
| Recuento total de platos | 5000 ufc/g máx. | ||
| Levaduras y mohos | 300 ufc/g máx. | ||
| Salmonella spp. | Negativo en 5 g | ||
| E. coli | Negativo en 10 g |
Solicitud
Carne Procesada > sustituye la grasa y sirve como aglutinante y aglutinante de la carne; mejora la jugosidad; aumenta el rendimiento; previene la separación de grasas;
Aves procesadas > controla la deshidratación mientras está congelada; mejora la jugosidad y aumenta el rendimiento;
Leche/Bebida/Jugo de Leche con Chocolate > estabiliza y mejora la viscosidad;
Helado > previene la formación de grandes cristales de hielo; mejora la excelente liberación de sabor;
Flan/Gel de Postre/Confitería >- sirve como agente gelificante; mejora la liberación de sabor y una excelente sensación en boca;
Pan/Fideos/Pasta > aumenta el rendimiento y mejora la textura y la sensación en boca;
Tartas/Pastelería > sustituye la mantequilla y mejora la textura y sensación en boca
Salsa/Aderezo para ensalada > espesa y mejora la viscosidad;
Cerveza/Vino/Vinagre > acelera y mejora la claridad.
ETIQUETAS :
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