Carragenina Kappa semirrefinada, mínimo 95% pasa por malla 120.

IntroducciónMaterial extraído de algas marinas naturales;Alto rendimiento y económico;Baja viscosidad;Alta transparencia y resistencia del gel.La carragenina gelatiniza, humedece, emulsiona y da forma a los productos cárnicos, mejorando su elasticidad y sabor. Los productos cárnicos tratados con carragenina presentan una estructura fina, se pueden cortar en láminas, tienen la dureza adecuada, una elasticidad excelente y no sudan. La carragenina es especialmente adecuada para productos cárnicos tostados.