IntroducciónLa carboximetilcelulosa (CMC) o goma de celulosa es un derivado de la celulosa con grupos carboximetilo (-CH2-COOH) unidos a algunos de los grupos hidroxilo de los monómeros de glucopiranosa que componen la cadena principal de la celulosa. Se utiliza frecuentemente como su sal sódica, la carboximetilcelulosa sódica.
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