Ingredientes alimentarios carragenano Kappa Refiend

IntroducciónLa carragenina suele presentarse en forma de polvo de color blanquecino a níveo o de color tostado a amarillento, que fluye libremente y no tiene olor ni sabor. El gel es reversible por calor, se puede disolver después de calentarlo y la solución puede gelificarse mientras se enfría. Es estable, incluso si no reduce la fuerza y la viscosidad del gel para una colocación a largo plazo. Cuando se usa en combinación con goma konjac, goma garrofín y goma xantana, la carragenina puede alterar claramente las características del gel y hacer que el gel sea elástico y retenga agua. .