Ingredientes alimentarios Espesantes Pectina cítrica CAS 9000-69-5
IntroducciónCÓDIGO SA: 13022010La pectina es un heteropolisacárido estructural contenido en las paredes celulares primarias de las plantas terrestres. Se produce comercialmente como un polvo de color blanco a marrón claro, extraído principalmente de frutas cítricas, y se utiliza en alimentos como agente gelificante, particularmente en mermeladas y jaleas. También se utiliza en rellenos, medicamentos, dulces, como estabilizador en jugos de frutas y bebidas lácteas y como fuente de fibra dietética.