Productos

IntroducciónLa proteína de cáñamo orgánica, obtenida de la semilla de cáñamo, es un suplemento proteico rico en fibra que puede utilizarse para aumentar la ingesta total de proteínas tanto en veganos como en personas que no lo son. El cáñamo se considera una fuente de proteína superior debido a su digestibilidad excepcional, lo que también lo hace ideal para deportistas. Otros beneficios de la proteína de cáñamo incluyen posibles propiedades para fortalecer el sistema inmunitario y combatir la fatiga, así como efectos protectores para los riñones.

IntroducciónLa proteína de guisante es un aislado de proteína de guisante de grado alimenticio elaborado a partir de guisantes 100% no transgénicos de EE. UU. y Canadá. Proporciona un alto nivel de nutrición y funcionalidad.

IntroducciónLa fibra dietética de soja se elabora a partir de soja 100% natural y contiene aproximadamente un 22% de proteína funcional. Posee una alta capacidad de absorción de agua (de 8 a 10 veces), por lo que resulta idónea para su uso en la industria cárnica procesada y reformada. Aporta propiedades deseables como la retención de humedad y la reducción de pérdidas durante la cocción a todas las formulaciones de productos cárnicos. Además, es un buen emulsionante y espesante, ampliamente utilizado en la elaboración de salchichas, hamburguesas, productos de panadería, alimentos nutritivos, alimentos saludables, atún enlatado, pasta de tomate, etc.

IntroducciónLa proteína animal funcional se aísla inicialmente del tejido animal y se presenta en forma de polvo amarillo o blanco. Gracias a sus funciones fisiológicas especiales, esta proteína animal funcional se utiliza ampliamente en suplementos nutricionales. En muchos países, se considera un aditivo alimentario seguro.Está diseñado específicamente para la industria cárnica. Se elabora a partir de piel bovina o porcina. Se le añaden antioxidantes para estabilizar los componentes grasos.Tipo: La proteína animal funcional tiene una funcionalidad baja, media y alta según su capacidad de retención de agua y aceite, que varía de 1:10, 1:15 a 1:20.

IntroducciónLa proteína de arroz, elaborada con arroz de alta calidad como materia prima, es una proteína de excelente calidad que se obtiene mediante un procesamiento profundo del arroz, adoptando tecnología moderna de ingeniería de reacciones bioquímicas.La proteína de arroz es la mejor entre las proteínas de cereales y es rica en aminoácidos esenciales. Su contenido de lisina, un aminoácido limitante, es superior al de otras proteínas de cereales, y su composición de aminoácidos se aproxima a la recomendada por la OMC/FAO. Además, es fácilmente absorbible y digerible por el organismo humano.

Introducción La proteína de soja texturizada (TSP, por sus siglas en inglés) o proteína vegetal texturizada es un sustituto de la carne elaborado a partir de soja no transgénica.

IntroducciónEl polvo de color amarillo claro o lechoso tiene su propio olor natural, no tiene ningún olor peculiar.

IntroducciónNombre del producto: NisinFórmula molecular: C141H228O38N41S7La nisina es un polipéptido producido por Streptococcus lactis que se hidroliza rápidamente en aminoácidos bajo la acción del pH fisiológico y la α-quimotripsina. No altera la flora intestinal normal ni provoca resistencia, a diferencia de otros antibióticos, y no genera resistencia cruzada. Es un conservante alimentario natural de alto rendimiento, altamente eficaz, no tóxico y seguro. Inhibe eficazmente el crecimiento de Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria, Clostridium botulinum y otras bacterias grampositivas, tanto en su forma vegetativa como en esporas. Al añadirla a los alimentos, reduce significativamente la temperatura y el tiempo de esterilización, conservando así sus nutrientes, sabor, color y energía originales. Puede utilizarse ampliamente en productos cárnicos, lácteos, alimentos proteicos vegetales, alimentos enlatados, bebidas de zumo de frutas y en el tratamiento térmico de la conservación de alimentos envasados ​​en recipientes cerrados, pero también puede aplicarse a cosméticos, productos para el cuidado de la salud y otros campos.Streptococcus lactis puede inhibir eficazmente las bacterias Gram positivas, especialmente las formadoras de esporas. Generalmente se cree que las bacterias Gram negativas, las levaduras y los mohos son ineficaces, pero bajo ciertas condiciones (como congelación, calentamiento, pH bajo y tratamiento con el agente quelante EDTA), la nisina puede inhibir algunas especies de Salmonella, Shigella, Klebsiell y Escherichia coli.

IntroducciónLa natamicina (natamicina), también conocida como hamamicina o natamicina, es un inhibidor de hongos macrólido poliénico fermentado por Streptomyces natalensis y Streptomyces chatanoogen y otros Streptomyces. Actualmente es el único conservante bioalimentario antifúngico de amplio espectro, seguro y eficaz aprobado internacionalmente que puede usarse para inhibir el crecimiento de mohos y levaduras. Los productos en el cuerpo humano son muy seguros, confiables y no afectan el sabor del producto. Ha sido aprobado por más de 40 países y se usa ampliamente en quesos, productos cárnicos, pasteles, jugos de frutas, jaleas, gelatinas y productos marinados. China aprobó en 1996 el uso de natamicina como conservante alimentario para quesos, productos cárnicos, pasteles de luna estilo cantonés, superficies de pasteles, superficies de jugos de frutas y superficies de envases de procesamiento de alimentos que se enmohecen fácilmente; el residuo no debe exceder los 10 mg.

IntroducciónEl ácido sórbico, o ácido 2,4-hexadienoico, es un compuesto orgánico natural que se utiliza como conservante alimentario. Su fórmula química es C6H8O2. El ácido sórbico es un sólido incoloro, ligeramente soluble en agua y que se sublima fácilmente. Fue aislado por primera vez de las bayas inmaduras del serbal (Sorbus aucuparia), de ahí su nombre.

IntroducciónEl sorbato de potasio se obtiene neutralizando el hidróxido de potasio con ácido ascórbico. Se presenta en forma granular o en polvo, de color blanco o blanquecino. El sorbato de potasio se utiliza para inhibir el crecimiento de mohos y levaduras. Se considera seguro debido a su historial de seguridad a largo plazo y su perfil no tóxico; su toxicidad es 40 veces menor que la del benzoato de sodio.

IntroducciónEl propionato de calcio es un polvo blanco cristalino, granular o cristalino, inodoro o con un ligero olor ácido, estable al calor y a la luz, y fácil de disolver en agua.