Espesante. Aditivo alimentario: acetato de sodio (anhidro). CAS 4075-81-4
IntroducciónEl acetato de sodio (CH3COONa) es la sal sódica del ácido acético. Se presenta como una sal incolora y delicuescente con una amplia gama de aplicaciones. En la industria, se utiliza en la industria textil para neutralizar los residuos de ácido sulfúrico y como fotorresina en tintes de anilina. En la industria del hormigón, se emplea como sellador para mitigar los daños causados por el agua. En la industria alimentaria, se utiliza como condimento. También se emplea como solución tampón en laboratorios. Además, se utiliza en almohadillas térmicas, calentadores de manos y hielo caliente. Para uso en laboratorio, se puede producir mediante la reacción del acetato con carbonato de sodio, bicarbonato de sodio e hidróxido de sodio. En la industria, se prepara a partir de ácido acético glacial e hidróxido de sodio.