IntroducciónPolvo de propionato de calcioEl propanoato de sodio o propionato de sodio es la sal sódica del ácido propiónico que tiene la fórmula química Na (C2H5COO). Se utiliza como conservante de alimentos y está representado por el etiquetado de alimentos número E E281 en Europa; Se utiliza principalmente como inhibidor de moho en productos de panadería. Está aprobado para su uso como aditivo alimentario en la UE, EE. UU., Australia y Nueva Zelanda.