Natamicina conservante de alimentos

IntroducciónLa natamicina (natamicina), también conocida como hamamicina o natamicina, es Streptomyces natalensis y Streptomyces chatanoogen y otros inhibidores de la fermentación de Streptomyces de un hongo polieno macrólido, es actualmente el único conservante bioalimentario antifúngico eficaz, de amplio espectro y seguro aprobado internacionalmente que puede ser Se utiliza para inhibir el crecimiento de moho en mohos y levaduras. Los productos para el cuerpo humano son muy seguros, confiables y no afectan el sabor del producto. Ha sido aprobado por más de 40 países, ampliamente utilizado en quesos, productos cárnicos, bollería, jugos de frutas, gelatinas, jaleas, productos marinados. China en 1996 aprobó el uso de natamicina como conservante de alimentos para queso, productos cárnicos, pastel de luna estilo cantonés, superficie de pastelería, superficie de jugo de frutas, superficie de recipientes de procesamiento de alimentos que se enmohecen fácilmente; el residuo no debe exceder los 10 mg.