IntroducciónLa goma xantana es uno de los polisacáridos más eficaces, ampliamente utilizados y versátiles del mundo. Está compuesta principalmente de D-glucosa, D-manosa, ácido D-glucurónico y acetilo. En condiciones adecuadas, se produce por fermentación, utilizando como materia prima hidrato de carbono, con Xanthomonas campestris. Posteriormente, se purifica, seca y muele hasta obtener un polvo. Como biogoma, la goma xantana tiene un amplio uso en los sectores alimentario, petrolero, agrícola, químico fino y farmacéutico.
IntroducciónLa goma xantana es uno de los polisacáridos más efectivos, ampliamente utilizados y versátiles del mundo en la actualidad. Está compuesta principalmente de D-glucosa, D-manosa, ácido D-glucurónico y acetilo. En condiciones adecuadas, se produce por fermentación, utilizando como materia prima hidrato de carbono, con Xanthomonas campestris, luego se purifica, seca y muele hasta obtener un polvo. Como biogoma, la goma xantana puede utilizarse ampliamente en los sectores alimentario, de perforación petrolífera, agrícola, químico fino y farmacéutico. Presenta las siguientes ventajas:
IntroducciónLa goma xantana es un polisacárido natural de alto peso molecular producido por la fermentación de la bacteria Xanthomonas campestris. Se presenta como un polvo blanco o amarillo claro y es un aditivo alimentario y auxiliar industrial de uso común.
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