maltodextrina También se llama dextrina soluble en agua o dextrina enzimática. Se elabora a partir de varios tipos de almidón como materia prima, mediante un proceso enzimático con bajo grado de control de la conversión, purificación y secado de la hidr&oacu...
Maltodextrina Es un producto intermedio obtenido por hidrólisis o enzimólisis del almidón, perteneciente a los polisacáridos, con la fórmula química (C₆H₁₀O₅)ₙ-xH₂O6. Sus moléculas están conectadas por enlaces glucosídicos α-(1→4) o α-(1→6). Se clasifica en dextrina blanca, dextrina amarilla y malto...
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