Maltodextrina de grado alimenticio

Maltodextrina También se le conoce como dextrina soluble en agua o dextrina enzimática. Se elabora a partir de diversos tipos de almidón como materia prima, mediante un proceso enzimático con un bajo grado de control de la hidrólisis, purificación y secado. La materia prima puede ser maíz, arroz, et...

Maltodextrina es un tipo de producto intermedio producido por hidrólisis o enzimólisis del almidón, que pertenece a los polisacáridos, con la fórmula química (C₆H₁₀O₅)ₙ-xH₂O6. Sus moléculas están conectadas por enlaces glucosídicos α-(1→4) o α-(1→6), y se puede clasificar en dextrina blanca, dextrin...