Blog

Maltodextrina Es un producto intermedio obtenido por hidrólisis o enzimólisis del almidón, perteneciente a los polisacáridos, con la fórmula química (C₆H₁₀O₅)ₙ-xH₂O6. Sus moléculas están conectadas por enlaces glucosídicos α-(1→4) o α-(1→6). Se clasifica en dextrina blanca, dextrina amarilla y maltodextrina, entre otras. Presenta un aspecto de polvo blanco o amarillo, con características como viscosidad y solubilidad en agua (el de bajo peso molecular es soluble, el de alto peso molecular requiere agua caliente para disolverse, etc.). Es pegajoso y soluble en agua, y el de alto peso molecular requiere agua caliente para disolverse. Según el grado de hidrólisis, se puede dividir en dextrina blanca, dextrina amarilla y maltodextrina, etc. La apariencia es principalmente un polvo blanco o amarillo, con viscosidad, solubilidad en agua (el peso molecular bajo puede ser soluble, el peso molecular alto necesita agua caliente para disolverse) y otras características.

Aplicaciones principales

1. Campo farmacéutico

Excipiente y relleno: como aglutinante o relleno de comprimidos y punzones, promueve el moldeado de los medicamentos y mejora la estabilidad.

Excipientes funcionales:

Recubrimiento y liberación lenta: Reduce la irritación y enmascara el mal sabor recubriendo los medicamentos y logra una liberación lenta para prolongar la eficacia.

Solubilización y Absorción: Mejora la solubilidad y biodisponibilidad de fármacos insolubles.

Estabilizador: Se utiliza en jarabes medicinales y productos farmacéuticos líquidos para evitar la separación o degradación de los ingredientes.

2. Industria alimentaria

Espesamiento y emulsionamiento: mejora la elasticidad y la dureza y mejora el sabor en dulces y pasteles; se utiliza en bebidas para estabilizar la espuma.

Portador y conservación: como portador de especias y colorantes, o utilizado en el recubrimiento de frutas para conservar la frescura.

Nutricional Ajuste: en alimentos para bebés para ayudar en las proporciones nutricionales, reducir la pérdida nutricional durante el procesamiento.

3. Aplicaciones industriales

Fabricación de textiles y papel: como suavizante (textiles) o agente blanqueador fluorescente (fabricación de papel).

Protección del medio ambiente: se utiliza en el tratamiento del agua para adsorber y eliminar contaminantes4.

4. Otros campos

Productos químicos domésticos: como estabilizador para cosméticos o como tinta. espesantes.

Características y selección

Diferencia de viscosidad: la dextrina blanca tiene un amplio rango de viscosidad, la dextrina amarilla tiene alta solubilidad y viscosidad estable.

Seguridad: no hay efectos secundarios evidentes con dosis razonables, pero los pacientes diabéticos necesitan controlar la ingesta.

En resumen, la dextrina se ha convertido en una materia prima importante para la medicina, la alimentación y la industria debido a su multifuncionalidad, y las aplicaciones específicas necesitan elegir el tipo correcto según la viscosidad, la solubilidad y otras características.