Maltodextrina es un tipo de producto intermedio producido por hidrólisis o enzimólisis del almidón, que pertenece a los polisacáridos, con la fórmula química (C₆H₁₀O₅)ₙ-xH₂O6. Sus moléculas están conectadas por enlaces glucosídicos α-(1→4) o α-(1→6), y se puede clasificar en dextrina blanca, dextrin...