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Maltodextrina También se le conoce como dextrina soluble en agua o dextrina enzimática. Se elabora a partir de diversos tipos de almidón como materia prima, mediante un proceso enzimático con un bajo grado de control de la hidrólisis, purificación y secado. La materia prima puede ser maíz, arroz, etc., que contiene amilosa. También puede ser almidón refinado, como almidón de maíz, almidón de trigo, almidón de tapioca, etc.

La maltodextrina se extrae principalmente de la malta como materia prima, edulcorantes La maltodextrina es muy rica en lactosa, que se puede utilizar para aumentar la viscosidad de los alimentos. Además, también es rica en vitamina D y vitamina E, que pueden aumentar la absorción de iones de calcio en los huesos y reducir la probabilidad de osteoporosis, así como blanquear la piel y eliminar la pigmentación del rostro.

La maltodextrina se utiliza para aumentar la viscosidad, mejorar la dispersión y la solubilidad del producto. Maltodextrina Tiene un mejor efecto emulsionante y espesante. En leche de soja, cereales instantáneos, crema de trigo se usa para espesar, absorber olores, mejorar el sabor, prolongar la vida útil; en té con leche, cristales de frutas, té instantáneo, té sólido, fitoleche, compañero de café, se usa para aumentar el sabor suave, delicado y sabroso y reducir costos; en leche de coco, leche de cacahuete y de almendras, una variedad de bebidas lácticas, para mejorar la emulsificación, de modo que el producto sea estable, no sea fácil de precipitar; en productos enlatados de varios colores o sopas y jugos, se usa para espesar y solubilizar. En alimentos enlatados o jugo de sopa de varios colores, se usa para espesar, mejorar la estructura, apariencia y sabor.

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