Aditivos alimentarios de ácido málico

ácido L-málico Se utiliza ampliamente como acidificante funcional en la industria de bebidas y alimentos. La acidez del ácido málico es duradera y su acidez es un 20% más fuerte que la de ácido cítrico, que no solo puede mantener el sabor del jugo de fruta natural, sino que también elimina el regust...

Ácido málicoEl ácido 2-hidroxibutanodioico, también conocido como ácido 2-hidroxibutanodioico, tiene dos estereoisómeros debido a un átomo de carbono asimétrico en su molécula. En la naturaleza, existe en tres formas: ácido D-málico, ácido L-málico y su mezcla, el ácido DL-málico, que es un polvo bl...