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Apto para uso alimentario tripolifosfato de sodio Se utiliza principalmente como agente de retención de agua para realzar el sabor de los alimentos. Debido a su buena capacidad de dispersión, añadir tripolifosfato de sodio a los productos lácteos les confiere un sabor más delicado y suave. El tripolifosfato de sodio se utiliza en el curado de carne cruda para jamón: se añaden 2,2 kg de sal mixta n.° 3 y 85 g de tripolifosfato de sodio por cada 100 kg de carne, mezclando bien.

Curado en almacenamiento en frío a 0~4℃ durante 48~72h, el efecto es bueno. Se utiliza en la producción de habas enlatadas para ablandar la piel. Muchas frutas y verduras tienen una piel exterior dura; a medida que maduran, la piel se vuelve más dura. En el procesamiento de frutas y verduras, el escaldado en caliente o el remojo en agua, junto con la adición de polifosfato, pueden formar complejos de calcio, reduciendo así la dureza de la piel exterior.

Dirección de la aplicación

El tripolifosfato de sodio posee propiedades quelantes, suspensivas, dispersantes, gelificantes, emulsionantes y amortiguadoras de pH, entre otras. Se utiliza como auxiliar principal en detergentes sintéticos, suavizantes de agua industriales, agentes precurtientes para curtido, auxiliares de teñido, catalizadores para síntesis orgánica, agentes dispersantes para la industria farmacéutica y aditivos alimentarios. Además de la exportación de STPP, su consumo interno se concentra principalmente en la industria de detergentes, alimentaria y cerámica, entre otras.

En el tratamiento de agua, se utiliza principalmente como ablandador de agua. El tripolifosfato de sodio tiene la capacidad de actuar como intercambiador de iones, ya que puede generar un complejo soluble de Na3MP3O10 con iones de calcio, magnesio y hierro presentes en el agua, protegiendo así las sales duras de calcio y magnesio y previniendo la formación de incrustaciones de calcio y magnesio. Además, debido a su capacidad de activación de la superficie y su fuerte efecto amortiguador, también puede utilizarse como inhibidor de la corrosión.

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