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Seguridad

Sintético antioxidantesTienen efectos secundarios tóxicos y efectos negativos en el corazón, los pulmones y el hígado humanos, y su seguridad es una preocupación potencial, y su uso ha sido limitado o prohibido en muchos países, como el BHA (hidroxianisol butilado), el BHT (hidroxitolueno dibutilado), el PG (galato de propilo) y el TBHQ (terc-butilhidroquinona), entre otros.

Antioxidantes naturales: El extracto de romero, por ejemplo, ha superado la prueba de evaluación de seguridad (LD50: 12 g/kg de peso corporal) estipulada por el Ministerio de Salud chino y está clasificado como un aditivo alimentario permitido con alta seguridad.

Eficiencia antioxidante

Antioxidantes sintéticos: baja eficacia antioxidante.

Antioxidantes naturales: La eficacia antioxidante del extracto natural de romero, por ejemplo, es al menos de 3 a 6 veces mayor que la de los oxidantes sintéticos.

Estabilidad térmica

Antioxidantes sintéticos: no se menciona que posean características destacadas relacionadas con la estabilidad térmica.

Antioxidantes naturales: Por ejemplo, los principales componentes químicos del extracto de romero, como el rosemarinol, el ramnol y el ácido ramnólico, son antioxidantes altamente activos, no volátiles y con buena estabilidad térmica, capaces de soportar la fritura a alta temperatura (190 ℃) durante mucho tiempo sin perder sus efectos antioxidantes.

Ámbito de aplicación

Antioxidantes sintéticos: Ámbito de aplicación limitado, existen restricciones a la exportación1.

Antioxidantes naturales: la principal demanda proviene de la industria alimentaria y de los sectores farmacéutico y cosmético, donde, en el ámbito alimentario, se pueden utilizar como aditivos para alimentos fritos ricos en grasas animales y vegetales, y también como conservantes de frescura para alimentos fritos y horneados, lo que les confiere un rango de aplicaciones relativamente más amplio.

efecto bacteriostático

Antioxidantes sintéticos: escaso efecto antibacteriano.

Antioxidantes naturales: No se mencionan características destacadas relacionadas con el efecto antibacteriano.

Costo y precio

Antioxidantes sintéticos: Por lo general, el costo de producción es relativamente bajo y el precio es más económico.

Antioxidantes naturales: el proceso de extracción es relativamente complejo, lo que resulta en precios elevados.