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Composición nutricional

proteína y aminoácidos

Ambas son proteínas completas y contienen 9 aminoácidos esenciales, por lo que pueden complementar la nutrición proteica y aumentar la ingesta de aminoácidos esenciales. Sin embargo, existen diferencias en su composición específica de aminoácidos. proteína de guisante contiene más de los 8 aminoácidos esenciales que proteína de sojay solo un poco menos de triptófano que la proteína de soja, pero la diferencia es mínima; en cuanto a los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) que preocupan a los deportistas, el contenido de aminoácidos de cadena ramificada de 30 gramos de proteína de guisante en polvo es de más de 5,6 gramos, en comparación con menos de 5 gramos de proteína de soja, razón por la cual la proteína de guisante es mucho más efectiva para ayudar al crecimiento y la reparación muscular. La proteína de guisante contiene metionina, que es el aminoácido más importante del cuerpo, y también es un buen suplemento para el crecimiento y la reparación muscular.

La proteína de guisante es baja en metionina, un aminoácido que se encuentra principalmente en la carne, el pescado y los productos lácteos, y quienes siguen una dieta basada en plantas pueden compensarlo añadiendo frutos secos, legumbres y quinoa.

Otros nutrientes

Tanto la proteína de guisante como la de soja son ricas en minerales, pero la proteína de guisante tiene un mayor contenido de vitaminas y es rica en fibra dietética, lo que proporciona un perfil nutricional más diverso.

La proteína de soja contiene fitoestrógenos, mientras que la proteína de guisante no. Los fitoestrógenos tienen efectos terapéuticos en mujeres menopáusicas, pero su consumo excesivo puede provocar desequilibrios hormonales e incluso aumentar el riesgo de cáncer de mama.

Grado de absorción corporal

La soja contiene inhibidores de la proteasa, que pueden causar fácilmente hinchazón y otros síntomas de indigestión en personas con estómago sensible, lo que a su vez afecta la absorción de proteínas en el organismo. Si bien algunas proteínas de soja en polvo disponibles en el mercado eliminan específicamente los inhibidores de la proteasa, la proteína de guisante original, hipoalergénica y libre de factores que causan flatulencia, es obviamente más adecuada para personas con estómago sensible. Algunas proteínas de guisante procesadas especialmente pueden ser digeridas y absorbidas hasta en un 98% por el cuerpo humano.

Los estudios han demostrado que la proteína de guisante es más fácil de digerir que la proteína de soja.

Características del producto y público objetivo

Características del producto

La proteína de guisante es una proteína práctica y versátil que se puede añadir a batidos y licuados para equilibrar los sabores y aumentar su contenido proteico. Es hipoalergénica en comparación con los productos lácteos y es poco probable que cause reacciones alérgicas.