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1. Diferentes fuentes de alimentos

Caroteno: las fuentes alimenticias son principalmente frutas y verduras de color oscuro.

betacaroteno: Existe en grandes cantidades en las plantas.

2、Diferentes conceptos

Caroteno: el caroteno es la principal fuente de vitamina A, principalmente tres formas α, β, γ, de las cuales la más importante es el β-caroteno.

β-caroteno: El β-caroteno (C40H56) es uno de los carotenoides, es un compuesto soluble en grasa de color amarillo anaranjado, es el que se encuentra más comúnmente en la naturaleza y también es el pigmento natural más estable. Es un miembro de la familia de sustancias químicas naturales (como el caroteno o los carotenoides).

3. Diferentes propiedades

Caroteno: cristales de color naranja, químicamente estables, insolubles en agua, ligeramente solubles en etanol, solubles en disolventes orgánicos como el éter de petróleo.

β-caroteno: apariencia de polvo cristalino puro de color púrpura rojizo a rojo oscuro, olor ligeramente peculiar. La solución diluida de β-caroteno es de color amarillo anaranjado, soluble en diclorometano, cloroformo, disulfuro de carbono y otros disolventes orgánicos. Cuando la concentración de la solución aumenta de color naranja, debido a la polaridad del disolvente puede volverse ligeramente rojo. Inestable en oxígeno, calor y luz. Es más estable en bases débiles.

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