IntroducciónLas especias naturales incluyen especias extraídas de animales y plantas, así como especias sintetizadas mediante biotecnología. La biocatálisis, es decir, la tecnología catalizada por enzimas, es una rama de la biotecnología. El uso de la tecnología biocatalítica para sintetizar especia...
Como saborizante comestible, vanilina Se utiliza ampliamente en una variedad de productos alimenticios aromatizados que necesitan añadir un aroma cremoso, como pasteles, bebidas frías, chocolates, caramelos, etc.Sin embargo, informes recientes de los medios de comunicación afirman que la vainillina...
En condiciones normales de consumo, tras el metabolismo de la vainillina en los alimentos, los principales productos son inocuos y no generan sustancias nocivas con riesgos evidentes para la salud. El proceso metabólico sigue la vía convencional de los compuestos aromáticos de molécula pequeña en el...
Compatible con redes IPv6
