Especificación

Aplicaciones

1. Bebidas carbonatadas y bebidas sin gas;

2. Mermeladas, jaleas, productos lácteos, jarabes, dulces

3. Productos horneados, postres

4. Helado, pastel, udding, vino, lata de fruta, etc.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuáles son las principales ventajas de la aplicación de Neotame?

A: Es entre 7.000 y 13.000 veces más dulce que la sacarosa y prácticamente no contiene calorías; tiene una excelente estabilidad térmica y química, tolerando el procesamiento a altas temperaturas y los ambientes ácidos o alcalinos; tiene un sabor puro sin regusto; su valor de IDA es de 0,02 mg/kg de peso corporal, lo que indica una alta seguridad.

P: ¿Cuál es el código internacional de Neotame?

A: E961, utilizado para el cumplimiento de las listas de ingredientes alimentarios.

P: ¿Cómo se utiliza Neotame en las bebidas carbonatadas? ¿Cuáles son los niveles de uso recomendados y las sugerencias de mezcla?

A: El nivel de uso recomendado es del 0,0001% al 0,0005%; se puede mezclar con sucralosa en una proporción de 1:1 para mejorar la armonía del sabor, prolongar la vida útil a más de 16 semanas y mantener la estabilidad de las burbujas.

P: ¿Se puede usar Neotame en productos horneados (pasteles/galletas)? ¿Cuáles son las cantidades recomendadas y las sugerencias para mezclarlo?

R: Sí, conserva el 85% de su dulzor a 232 °C (450 °F); el nivel de uso recomendado es del 0,0002% al 0,0008%; la mezcla con eritritol (Neotame: eritritol = 1:5000) puede inhibir la retrogradación del almidón y prolongar la vida útil del producto.

P: ¿Cuáles son los puntos clave para usar Neotame en productos lácteos (yogur/helado)?

A: Resiste la pasteurización HTST; el nivel de uso recomendado es del 0,0003 % al 0,001 %; al mezclarlo con stevia, puede enmascarar la sensación refrescante de los alcoholes de azúcar sin enmascarar el sabor de la leche, por lo que es adecuado para fórmulas sin azúcar y bajas en grasa.

P: ¿Cuáles son las ventajas y los niveles de uso recomendados de Neotame en frutas enlatadas/gelatinas?

A: La ventaja radica en su estabilidad durante el tratamiento térmico, lo que reduce la densidad del jarabe y evita que la fruta flote; en gelatina, el 0,0375% puede sustituir 3 grados de azúcar; en frutas enlatadas, el nivel de uso recomendado es del 0,0005% al ​​0,0012%.

P: ¿Cómo preparar Neotame para usarlo como edulcorante de mesa?

A: Diluya Neotame con maltodextrina en una proporción de 1:1000 para obtener un polvo; una sola porción de aproximadamente 0,1 g es suficiente para endulzar una taza de café o cereal, lo que lo hace portátil y de uso controlable.