Especificación

Aplicaciones

1. Bebidas carbonatadas y bebidas sin gas;

2. Mermeladas, jaleas, productos lácteos, jarabes, dulces.

3. Productos horneados, postres

4. Helado, pastel, udding, vino, lata de fruta, etc.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuáles son las principales ventajas de aplicación de Neotame?

R: Es de 7.000 a 13.000 veces más dulce que la sacarosa y casi no tiene calorías; tiene una excelente estabilidad térmica y química, tolerando el procesamiento a alta temperatura y ambientes ácidos o alcalinos; tiene un sabor puro sin regusto; su valor de IDA es de 0,02 mg/kg de peso corporal, lo que indica una alta seguridad.

P: ¿Cuál es el código internacional de Neotame?

A: E961, utilizado para cumplimiento en listas de ingredientes alimentarios.

P: ¿Cómo se usa el neotamo en las bebidas carbonatadas? ¿Cuáles son las dosis recomendadas y las sugerencias de mezcla?

R: El nivel de uso recomendado es de 0,0001% a 0,0005%; se puede mezclar con sucralosa en una proporción de 1:1 para mejorar la armonía del sabor, extender la vida útil a más de 16 semanas y mantener la estabilidad de las burbujas.

P: ¿Se puede usar neotamo en productos horneados (pasteles/galletas)? ¿Cuáles son las dosis recomendadas y las sugerencias de mezcla?

R: Sí, conserva el 85% de su dulzura a 450 °F; el nivel de uso recomendado es de 0,0002% a 0,0008%; la mezcla con eritritol (Neotame: eritritol = 1:5000) puede inhibir la retrogradación del almidón y extender la vida útil del producto.

P: ¿Cuáles son los puntos clave para el uso de Neotame en productos lácteos (yogur/helado)?

R: Resiste la pasteurización HTST; el nivel de uso recomendado es de 0,0003% a 0,001%; ​​la mezcla con stevia puede enmascarar la sensación refrescante de los alcoholes de azúcar sin enmascarar el sabor de la leche, adecuado para fórmulas sin azúcar y bajas en grasa.

P: ¿Cuáles son las ventajas y los niveles de uso recomendados de Neotame en frutas enlatadas / gelatina?

R: La ventaja es su estabilidad durante el tratamiento térmico, reduciendo la densidad del jarabe para evitar la flotación de la fruta; en gelatina, el 0,0375% puede reemplazar 3 grados de azúcar; en frutas enlatadas, el nivel de uso recomendado es del 0,0005% al ​​0,0012%.

P: ¿Cómo preparar Neotame para usarlo como edulcorante de mesa?

R: Diluya Neotame con maltodextrina en una proporción de 1:1000 para hacer un polvo; una sola porción de aproximadamente 0,1 g es suficiente para endulzar una taza de café o cereal, lo que lo hace portátil y controlable en su uso.