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Consumo de alginato de sodio En cuanto a los efectos secundarios y el organismo, la cantidad adecuada de alginato de sodio no es perjudicial para el cuerpo humano. El alginato de sodio se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria y en el campo de la medicina, ya que contiene diversos nutrientes y es beneficioso para el organismo, pero la cantidad utilizada debe ser la apropiada.

El alginato de sodio es un subproducto que se obtiene al extraer yodo y manitol de las algas marinas o sargazo. Su molécula está compuesta por ácido β-D-manurónico (β-D-manurónico, M) y ácido α-L-gulurónico (α-L-gulurónico, G) unidos por un enlace (1→4). Es un tipo de polisacárido natural que posee la estabilidad, solubilidad, adhesión y seguridad requeridas para los excipientes de las preparaciones farmacéuticas.

Proceso y propiedades del alginato de sodio:

El proceso de obtención de alginato de sodio es el siguiente: las algas secas o húmedas se trituran, se lavan para eliminar impurezas, se extraen con agua fuertemente alcalina, se clarifica la solución cruda de alginato, se precipita con cloruro de calcio para obtener alginato de calcio de color, se decolora, se desodoriza y luego se procesa con ácido para eliminar las impurezas solubles precipitadas por el alginato, se obtiene alginato de sodio con carbonato de sodio y, finalmente, se obtiene alginato de sodio en polvo después de secarlo, triturarlo y tamizarlo.

El alginato de sodio es un polvo blanco o amarillo claro, prácticamente inodoro e insípido. Es soluble en agua e insoluble en etanol, éter, cloroformo y otros disolventes orgánicos. Al disolverse en agua, forma un líquido viscoso. Una solución acuosa al 1% tiene un pH de 6 a 8; a pH entre 6 y 9, su viscosidad se mantiene estable, y disminuye al calentarse a más de 80 °C.

El alginato de sodio no es tóxico, LD50>5000mg/kg. El agente quelante de la solución de alginato de sodio puede formar complejos con los iones divalentes del sistema, de modo que el alginato de sodio pueda estabilizarse en el sistema.

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