Fosfato trisódico de calidad alimentaria

IntroducciónPropiedades: Cristal incoloro o blanco, la densidad relativa es 1,62, el punto de fusión es de 73,3 a 76,7 grados centígrados. Es soluble en agua e insoluble en etanol y bisulfuro de carbono, su solución acuosa se muestra alcalina y daña la piel. Calentarlo hasta 100 centígrados, pierde 11 aguas cristalinas y se convierte en fosfato de sodio monohidrato. Si se sigue calentando hasta 212 grados centígrados, se vuelve fosfato de sodio anhidro. Es fácil apagarlo con aire seco.