Ácido fumárico de grado alimenticio

Ácido fumárico El aditivo alimentario E297 desempeña cuatro funciones fundamentales en la producción de pan: regulación de la acidez, control de la fermentación, mejora de la calidad y conservación. La dosis se controla típicamente entre 0,8 y 1,2 g/kg (según el producto final), sin superar el límit...