IntroducciónEl etil maltol es un compuesto orgánico que se utiliza comúnmente como aromatizante en algunos productos de confitería. Está relacionado con el maltol, un aromatizante más común, por la sustitución del grupo metilo por un grupo etilo. Es un sólido blanco con un aroma dulce que recuerda al azúcar caramelizado y a la fruta cocida.
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