Introducción
N.º CAS: 617-48-1/6915-15-7
Aspecto: Gránulo o polvo cristalino blanco o gránulo, huele un poco agrio.
El ácido málico natural se puede utilizar como acidulante en bebidas refrescantes (incluidas las bebidas con lactobacilos, las bebidas lácteas, las bebidas carbonatadas y los refrescos de cola), alimentos congelados (incluidos sorbetes y helados) y alimentos procesados (incluidos el vino y la mayonesa). Se utiliza como conservante del color y antiséptico en zumos. También se utiliza como estabilizador de emulsión de yema de huevo. También se puede utilizar como intermedio farmacéutico, cosmético, abrillantador, limpiador de metales, agente tampón, retardante en la industria textil y agente blanqueador fluorescente de fibra de poliéster.
Artículo No :
617-48-1/6915-15-7Orden (MOQ) :
1000KGSPago :
T/T;LC;CREDIT PAYMENTOrigen del producto :
ChinaColor :
White crystalline granule or powderPuerto de embarque :
Main Port,ChinaTiempo de espera :
All the way aroundPeso :
25KG/BAGSolicitud
(1) En la industria alimentaria: se puede utilizar en el procesamiento y preparación de bebidas, licores, jugos de frutas y en la fabricación de dulces y mermeladas, etc. También tiene efectos de inhibición de bacterias y antisepsia y puede eliminar el tartrato durante la elaboración del vino.
(2) En la industria del tabaco: los derivados del ácido málico (como los ésteres) pueden mejorar el aroma del tabaco.
(3) En la industria farmacéutica: los trociscos y jarabes compuestos con ácido málico tienen sabor a fruta y pueden facilitar su absorción y difusión en el cuerpo.
(4) Industria química diaria: Como buen agente complejante, se puede utilizar en fórmulas de pastas dentales, fórmulas para la síntesis de especias, etc. También se puede utilizar como ingrediente en desodorantes y detergentes. Como aditivo alimentario, el ácido málico es un ingrediente esencial en nuestro suministro de alimentos. Como proveedor líder de aditivos e ingredientes alimentarios en China, podemos ofrecerle ácido málico de alta calidad.
Especificación
| Artículo | Estándar | Resultados |
| Apariencia | Polvo o gránulo cristalino blanco, huele un poco agrio. | Polvo o gránulo cristalino blanco, huele un poco agrio. |
| Contenido | 99%~100,5% | 99,4 p/% |
| Arsénicos | ≤2,0 mg/kg | <2 mg/kg |
| Plomo | ≤2 mg/kg | <2 mg/kg |
| Rotación específica | -0,10°~+1,10° | 0,08° |
| Ácido fumárico | ≤1,0 p/% | <1.0% |
| Ácido maleico | ≤0,05 p/% | <0,05 p/% |
| Residuos en la ignición | ≤0,1 p/% | 0,029 mg/kg |
| Insoluble en agua | ≤0,1 p/% | 0,018 mg/kg |
| Mercurio | mg/kg | 0,026 mg/kg |
| Camdium | mg/kg | <0,05 mg/kg |
| Cromo | mg/kg | <0,05 mg/kg |
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es el ácido DL-málico?
El ácido DL-málico es una mezcla racémica sintética de ácido L-málico y ácido D-málico, un acidulante y regulador de pH de grado alimenticio ampliamente utilizado.
2. ¿Cuál es su número CAS y fórmula química?
N.º CAS: 617-48-1 Fórmula: C₄H₆O₅
3. ¿Cómo se produce el ácido DL-málico?
Se produce principalmente mediante **síntesis química** a partir de anhídrido maleico, con una producción estable y a gran escala.
4. ¿A qué sabe el ácido DL-málico?
Proporciona una “acidez fuerte y aguda” con una liberación ligeramente más lenta y un regusto amargo suave, diferente del sabor más suave del ácido L-málico natural.
5. ¿Cuáles son las principales aplicaciones alimentarias?
Refrescos, bebidas y bebidas saborizadas Dulces, chicles y confitería
Productos de panadería, conservas, mermeladas, condimentos, alimentos procesados y aditivos alimentarios diarios.
6. ¿Cuál es la diferencia entre el ácido DL-málico y el ácido L-málico natural?
Ácido DL-málico: sintético, de menor coste, apto para alimentos en general.
Ácido L-málico natural: fermentado, sabor más limpio, para alimentos de alta gama, saludables y de etiqueta natural.
7. ¿El ácido DL-málico es seguro para uso alimentario?
Sí. Está aprobado como aditivo alimentario seguro por la FDA, la UE (E296), GB 2760 y el JECFA sin limitación de IDA.
8. ¿Cuáles son los requisitos de almacenamiento?
Conservar en un lugar “fresco, seco y ventilado”, evitar la humedad y la luz solar directa, mantener sellado.
9. ¿Cuáles son las ventajas del ácido DL-málico?
Suministro estable a gran escala Menor costo que el ácido L-málico natural
Buena solubilidad y rendimiento de ajuste de ácido.
Ampliamente aceptado en las regulaciones alimentarias mundiales.
ETIQUETAS :
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