Introducción
N.º CAS: 617-48-1/6915-15-7
Aspecto: Gránulos o polvo cristalino blanco o granulado, con un ligero olor agrio.
El ácido málico natural se puede utilizar como acidulante en bebidas frías (incluidas bebidas con lactobacilos, bebidas lácteas, refrescos y cola), alimentos congelados (incluidos sorbetes y helados) y alimentos procesados (incluidos vino y mayonesa). El ácido málico natural se utiliza como conservante del color y antiséptico en zumos. También se utiliza como estabilizador de emulsiones en la yema de huevo. Además, el ácido málico natural se puede utilizar como intermedio farmacéutico, cosmético, enjuague, limpiador de metales, agente tampón, retardador en la industria textil y agente blanqueador fluorescente de fibras de poliéster.
Número de artículo :
617-48-1/6915-15-7Pedido (cantidad mínima de pedido) :
1000KGSPago :
T/T;LC;CREDIT PAYMENTOrigen del producto :
ChinaColor :
White crystalline granule or powderPuerto marítimo :
Main Port,ChinaPlazo de entrega :
All the way aroundPeso :
25KG/BAGSolicitud
(1) En la industria alimentaria: se puede utilizar en el procesamiento y la elaboración de bebidas, licores, zumos de frutas y la fabricación de dulces y mermeladas, etc. También tiene efectos de inhibición bacteriana y antiséptica y puede eliminar el tartrato durante la elaboración del vino.
(2) En la industria tabacalera: los derivados del ácido málico (como los ésteres) pueden mejorar el aroma del tabaco.
(3)En la industria farmacéutica: las pastillas y el jarabe compuestos con ácido málico tienen sabor a fruta y pueden facilitar su absorción y difusión en el cuerpo.
(4) Industria química de uso diario: como buen agente complejante, se puede utilizar en fórmulas de pasta de dientes, fórmulas de síntesis de especias, etc. También se puede utilizar como ingrediente en desodorantes y detergentes. Como aditivo alimentario, el ácido málico es un ingrediente esencial en nuestra cadena alimentaria. Como proveedor líder de aditivos e ingredientes alimentarios en China, podemos ofrecerle ácido málico de alta calidad.
Especificación
| Artículo | Estándar | Resultados |
| Apariencia | Polvo o gránulos cristalinos blancos, con un ligero olor agrio. | Polvo o gránulos cristalinos blancos, con un ligero olor agrio. |
| Contenido | 99%~100,5% | 99,4% en peso |
| Arsénico | ≤2,0 mg/kg | <2 mg/kg |
| Plomo | ≤2 mg/kg | <2 mg/kg |
| Rotación específica | -0,10°~+1,10° | 0,08° |
| Ácido fumárico | ≤1,0 % en peso | <1,0% |
| ácido maleico | ≤0,05 % en peso | <0,05% en peso |
| Residuo en la ignición | ≤0,1 % en peso | 0,029 mg/kg |
| Insoluble en agua | ≤0,1 % en peso | 0,018 mg/kg |
| Mercurio | mg/kg | 0,026 mg/kg |
| Camdium | mg/kg | <0,05 mg/kg |
| Cromo | mg/kg | <0,05 mg/kg |
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es el ácido DL-málico?
El ácido DL-málico es una mezcla racémica sintética de ácido L-málico y ácido D-málico, un acidulante y regulador de pH ampliamente utilizado en la industria alimentaria.
2. ¿Cuál es su número CAS y su fórmula química?
Número CAS: 617-48-1 Fórmula: C₄H₆O₅
3. ¿Cómo se produce el ácido DL-málico?
Se produce principalmente mediante **síntesis química** a partir de anhídrido maleico, con una producción estable y a gran escala.
4. ¿A qué sabe el ácido DL-málico?
Proporciona una acidez intensa y penetrante, con una liberación ligeramente más lenta y un ligero regusto amargo, diferente del sabor más suave del ácido L-málico natural.
5. ¿Cuáles son las principales aplicaciones alimentarias?
Refrescos, bebidas y bebidas con sabor. Caramelos, chicles y confitería.
Productos de panadería, conservas, mermeladas, condimentos, alimentos procesados y aditivos alimentarios de uso diario.
6. ¿Cuál es la diferencia entre el ácido DL-málico y el ácido L-málico natural?
Ácido DL-málico: sintético, de menor costo, apto para alimentos en general.
Ácido L-málico natural: fermentado, sabor más limpio, para alimentos de alta gama/saludables/con etiqueta natural.
7. ¿Es seguro el ácido DL-málico para uso alimentario?
Sí. Está aprobado como aditivo alimentario seguro por la FDA, la UE (E296), GB 2760 y el JECFA, sin limitación de IDA.
8. ¿Cuáles son los requisitos de almacenamiento?
Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado, evitar la humedad y la luz solar directa, y mantener el envase bien cerrado.
9. ¿Cuáles son las ventajas del ácido DL-málico?
Suministro estable a gran escala Menor coste que el ácido L-málico natural.
Buena solubilidad y capacidad de ajuste de acidez.
Ampliamente aceptado en las regulaciones alimentarias mundiales.
ETIQUETAS :
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