Acidulantes Ácido DL-málico

IntroducciónN.º CAS: 617-48-1/6915-15-7Aspecto: Gránulos o polvo cristalino blanco o granulado, con un ligero olor agrio.El ácido málico natural se puede utilizar como acidulante en bebidas frías (incluidas bebidas con lactobacilos, bebidas lácteas, refrescos y cola), alimentos congelados (incluidos sorbetes y helados) y alimentos procesados ​​(incluidos vino y mayonesa). El ácido málico natural se utiliza como conservante del color y antiséptico en zumos. También se utiliza como estabilizador de emulsiones en la yema de huevo. Además, el ácido málico natural se puede utilizar como intermedio farmacéutico, cosmético, enjuague, limpiador de metales, agente tampón, retardador en la industria textil y agente blanqueador fluorescente de fibras de poliéster.