Aditivos alimentarios acidulantes ácido DL-tartárico polvo blanco CAS 133-37-9
IntroducciónApariencia; Gránulo o polvo blancoNº CAS: 133-37-9CÓDIGO SA:2918120000El ácido tartárico es un ácido orgánico cristalino de color blanco. El ácido tartárico se encuentra naturalmente en muchas plantas, particularmente en las uvas, los plátanos y los tamarindos, y es uno de los principales ácidos que se encuentran en el vino. El ácido tartárico se añade a otros alimentos para darles un sabor amargo y se utiliza como antioxidante. Las sales del ácido tartárico se conocen como tartratos. El ácido tartárico es un derivado dihidroxi del ácido succínico.