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Los edulcorantes naturales son sustancias dulces extraídas de plantas naturales, como la glucosa, el extracto de remolacha, etc. Los edulcorantes artificiales son sintéticos producidos por síntesis química o fermentación, como aspartamo, sacarina y maltodextrinaLa diferencia entre ambos se refleja principalmente en los siguientes aspectos:

Sabor

Natural edulcorantes:sabor más cercano al del azúcar.

Edulcorantes artificiales: tienen un sabor más dulce, similar al sabor de los productos químicos, a algunas personas incluso no les gusta, pero son más dulces que los edulcorantes naturales.

Calorías

Edulcorantes naturales: la mayoría son bajos o nulos en calorías, pero similares al azúcar.

Edulcorantes artificiales: no tienen calorías en absoluto, lo que lo convierte en una opción popular para pacientes que quieren perder peso, controlar la diabetes, etc.

Seguridad

Edulcorantes naturales: son seguros y prácticamente no tienen efectos secundarios.

Edulcorantes artificiales: algunos consideran que tienen riesgos potenciales para la salud, como efectos cancerígenos, sibilancias, dolor de cabeza y otros efectos secundarios, pero no hay estudios claros que demuestren que sean perjudiciales para la salud.

Escenarios de aplicación

Edulcorantes naturales: adecuados para alimentos naturales, bebidas, dietas especiales y otras ocasiones, que sean más amigables con la salud.

Edulcorantes artificiales: adecuados para alimentos sin azúcar, bajos en azúcar y bajos en calorías, pero es necesario prestar atención porque pueden provocar preferencia por el sabor dulce y trastornos del apetito y otros problemas.

En general, los edulcorantes naturales y artificiales tienen sus propias ventajas y desventajas, y deben elegirse según las circunstancias específicas. Para la población general, los edulcorantes naturales pueden usarse con moderación; para grupos específicos, como quienes están a dieta o padecen diabetes, se pueden considerar los edulcorantes artificiales. Sin embargo, independientemente del tipo de edulcorante, debe usarse con moderación; una dieta saludable es fundamental.