Mezcla de fosfatos compuestos para alimentos

IntroducciónCÓDIGO HS: 382499Blendphos es una mezcla especial de fosfatos alimentarios que desempeña diversas funciones en productos cárnicos y avícolas, como aumentar la retención de humedad, facilitar la emulsificación, unir las partículas de carne, acelerar el curado y el desarrollo del color, proteger el sabor y prevenir el crecimiento microbiano. Estas funciones se logran mediante la modificación del pH, el aumento de la fuerza iónica, la retención de metales y la interacción con las proteínas de la carne.