Mezcla de fosfato compuesto de alimentos compuesto de fosfato

IntroducciónCÓDIGO SA: 382499Blendphos es una mezcla especial de fosfatos alimentarios que realiza una serie de funciones en productos cárnicos y avícolas, incluido el aumento de la retención de humedad, la ayuda a la emulsificación, la unión de partículas de carne, la aceleración del curado y el desarrollo del color y la protección del sabor. Previene el crecimiento microbiano. Estas funciones se logran mediante la modificación del pH, el aumento de la fuerza iónica, el secuestro de metales y la interacción con las proteínas de la carne.