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Biotina, también conocida como vitamina H y coenzima R, consta de un anillo ureido y un anillo de tiofeno con una cadena lateral de ácido valérico. Tiene 8 isómeros y se presenta naturalmente como una sola biotina y es biológicamente activa. In vivo, la biotina se almacena principalmente en el hígado en una concentración de 800-3000 ng/g. Los niveles en sangre son bajos. Su función principal es actuar como coenzima en las reacciones de descarboxilación y desaminación. Las dosis farmacológicas de biotina pueden reducir los niveles de glucosa en sangre en los diabéticos tipo I.

1.Síntomas de deficiencia de biotina

La deficiencia de biotina se observa principalmente en personas que han estado comiendo huevos crudos durante mucho tiempo. La deficiencia de biotina también puede ocurrir si la dieta es deficiente en biotina y se administran grandes cantidades de antibióticos como las sulfonamidas, o si se descuida la suplementación con biotina con el uso prolongado de nutrición intravenosa total. Las manifestaciones de deficiencia se caracterizan principalmente por síntomas cutáneos, que incluyen adelgazamiento del cabello, pérdida de brillo, piel seca, dermatitis escamosa y sarpullido rojo, que en casos graves puede extenderse a los ojos, la nariz y alrededor de la boca. Además, se acompaña de pérdida de apetito, náuseas, vómitos, atrofia de la papila de la lengua, mucosas grisáceas, entumecimiento, depresión, fatiga, mialgias, hipercolesterolemia y anomalías en el electroencefalograma.

Estos síntomas ocurren principalmente después de 10 semanas de deficiencia de biotina. El principal sitio de absorción de biotina es la parte proximal del intestino delgado. En concentraciones bajas, es absorbido activamente por el transporte; en altas concentraciones, se absorbe por difusión simple. La biotina absorbida se transporta a través de la circulación portal al hígado y al riñón para su almacenamiento. La biotina también está presente en otras células, pero en cantidades más pequeñas. Las claras de huevo crudas contienen proteínas anti-biotina que se unen a la biotina e inhiben su absorción. La falta de ácido gástrico puede reducir la absorción de biotina.

2.Mecanismo de acción y metabolismo.

El transporte de biotina a los tejidos circundantes requiere proteínas de unión a biotina como transportadores. Las proteínas de unión a biotina en el plasma existen como biotinidasa, una enzima con dos sitios de unión a biotina de alta afinidad.

La biotina se excreta principalmente a través de la orina. Antes de la excreción, aproximadamente la mitad de la biotina se convierte en sulfóxido de biotina, biotina didesmetilada y biotina tetradesmetilada antes de ser excretada. La proporción de biotina, dinitrotolueno y sulfóxido de biotina en la orina humana es de aproximadamente 3:2:1. La biotina también se excreta en la leche materna, pero en cantidades muy pequeñas. Dado que las bacterias intestinales pueden sintetizar biotina, no es fácil determinar con precisión la cantidad de biotina necesaria.

La Sociedad China de Nutrición (CNS) propuso un valor de IA para los residentes chinos en 2000, que es de 30 μg/d para adultos. El estado nutricional de la biotina se puede evaluar determinando el contenido de biotina en sangre y orina, y la concentración plasmática de ácidos grasos de carbono impares. y excreción urinaria de metabolitos relevantes. La biotina se encuentra ampliamente en los alimentos naturales. El queso, el hígado de res y la harina de soja son los más abundantes, seguidos de los huevos. Los cereales refinados y la mayoría de las frutas son menos abundantes.

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