Alimentos saludables Aditivos alimentarios Grado Betacaroteno orgánico saludable
IntroducciónEl betacaroteno es la molécula que da a las zanahorias su color naranja. Forma parte de una familia de sustancias químicas llamadas carotenoides, que se encuentran en muchas frutas y verduras, así como en algunos productos animales como las yemas de huevo. Biológicamente, el betacaroteno es más importante como precursor de la vitamina A. También tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a prevenir el cáncer y otras enfermedades.El betacaroteno también se conoce como provitamina porque puede convertirse en nuestro cuerpo en vitamina A después de la escisión oxidativa por la betacaroteno 15, 150-dioxigenasa. En las plantas, el betacaroteno actúa como antioxidante y neutraliza los radicales de oxígeno singletes formados durante la fotosíntesis.