goma xantanaLa goma xantana es una goma biosintética en forma de polvo blanquecino o amarillento. Es un polímero polisacárido de alto peso molecular, elaborado a partir de almidón como materia prima principal, mediante fermentación pura por el microorganismo Bacillus flavus en condiciones específica...
El principio de espesamiento de goma xantana Es bastante sencillo y se puede resumir en tres puntos clave:1. El "despliegue" de macromoléculas en una red en agua.La goma xantana es un polisacárido de cadena larga. Al entrar en contacto con el agua, la absorbe rápidamente, se expande y se dispersa. I...
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