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Glucosa (GLC), un monosacárido (o azúcar simple), es una importante carbohidratos de la biología. Es utilizado por las células vivas como fuente de energía e intermediarios metabólicos. Glucosa Es uno de los principales productos de la fotosíntesis e inicia la respiración celular en procariotas y eucariotas. El nombre proviene de la palabra griega glykys, que significa "dulce", más el sufijo "OSE" para azúcar. El estereoisómero del azúcar. aldohexosa, glucosa, de las cuales sólo una (D-glucosa) es biológicamente activo. Esta forma (D-glucosa) a menudo se le conoce como glucosa monohidrato o, especialmente en la industria alimentaria, simple glucosa (dextrosa).

Este artículo trata sobre la D-glucosa. La molécula espejo L-glucosa, no puede ser metabolizada por las células mediante los procesos bioquímicos conocidos como glucólisis. La glucosa se produce comercialmente mediante hidrólisis enzimática del almidón. Muchos cultivos pueden utilizarse como fuente de almidón. El maíz, el arroz, el trigo, la papa, la yuca, la jícama y el sagú se utilizan en todo el mundo. En Estados Unidos se utiliza casi exclusivamente almidón de maíz (maíz). La glucosa es omnipresente como biocombustible. Se utiliza como fuente de energía en la mayoría de los organismos, desde bacterias hasta humanos. La glucosa se puede utilizar mediante respiración aeróbica o anaeróbica (fermentación). Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo humano y proporcionan alrededor de 3,75 kcal de energía por gramo de alimento (16 kJ) a través de la respiración aeróbica. Desglose de la producción de carbohidratos (p. ej., almidón), mono y disacáridos, la mayoría de los cuales son glucosa.

A través de las reacciones de la glucólisis y el ciclo del ácido tricarboxílico (OAI), la glucosa se oxida y eventualmente forma dióxido de carbono y agua, produciendo energía, principalmente en forma de ATP. La respuesta de la insulina y otros mecanismos regulan la concentración de glucosa en la sangre. Los niveles altos de glucosa en sangre en ayunas son indicativos de condiciones prediabéticas y diabéticas. Glucosa Es la principal fuente de energía del cerebro, por lo que su disponibilidad afecta los procesos mentales. Cuando la glucosa es baja, los procesos mentales que requieren esfuerzo mental (por ejemplo, el autocontrol) se ven afectados. La producción de glucosa es fundamental en el metabolismo de proteínas y lípidos. Además, en las plantas y en la mayoría de los animales, es un precursor de vitamina C (ácido ascórbico) producción. Modifica la vía glucolítica utilizada en estos procesos.

Glucosa Se utiliza como precursor para la síntesis de varias sustancias importantes. Solución de almidón: el almidón, la celulosa y el glucógeno ("almidón animal") son polímeros de glucosa (polisacáridos) comunes. La lactosa, el principal azúcar de la leche, es un disacárido de glucosa-galactosa. Agregue sacarosa, otro disacárido importante, a la glucosa y la fructosa. Estos procesos de síntesis también dependen de la glucosa fosfato como primer paso de la glucólisis.

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