Aditivos alimentarios de vitamina B5

IntroducciónLa vitamina B5 (ácido pantoténico) es un componente esencial de la coenzima A (CoA) y de la proteína transportadora de acilo (ACP). Tanto en la CoA como en la ACP, un derivado del ácido pantoténico, la 4′-fosfopanteteína, constituye la porción activa del compuesto. La CoA es necesaria para las reacciones químicas que generan energía a partir de carbohidratos, grasas y proteínas, así como para la síntesis de grasas esenciales, colesterol, ciertas hormonas y el neurotransmisor acetilcolina. La ACP participa en la síntesis de ácidos grasos.N.º CAS: 16485-10-2NÚMERO EINECS: 240-540-6Sinónimos: Vitamina B5; Sal cálcica del ácido pantoténico; Sal cálcica del ácido D-(+)-pantoténicoFórmula molecular: C9H19NO4Peso molecular: 205,25