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Aplicaciones en la industria alimentaria

Bebidas: De Aloinose Su excelente estabilidad de procesamiento y alta solubilidad lo hacen ideal para la producción de diversas bebidas, tanto carbonatadas como no carbonatadas. Ayuda a reducir el consumo de azúcar, manteniendo el sabor y la calidad general de las bebidas.

Productos horneados: En productos horneados, el azúcar arabinano puede proporcionar excelentes efectos de sacarificación y coloración a altas temperaturas, además de poseer fuertes propiedades de retención de agua. Esto ayuda a mantener la suavidad y la humedad de productos como el pan y los pasteles, y proporciona una agradable sensación de derretimiento en la boca.

Dulce: Gracias a su baja tasa de cristalización, la arabinosa es ideal para caramelos duros, blandos y otros productos. Controla eficazmente el contenido de azúcar y reduce las calorías, manteniendo la dureza y elasticidad de los alimentos.

Comida saludable: La aloinosa puede aumentar la concentración plasmática de insulina y puede tener efectos como la reducción de los niveles de azúcar y lípidos en sangre, la prevención de la obesidad, la antioxidación y la neuroprotección. Por lo tanto, puede añadirse como componente funcional a los alimentos saludables.

Otros alimentos: Además de las aplicaciones mencionadas anteriormente, la arabinosa también se puede utilizar en alimentos como chicles, productos lácteos congelados, yogur y cereales listos para comer.

Ventajas de la aplicación

La aloinosa no participa en el metabolismo humano, no causa molestias gastrointestinales y puede regular hasta cierto punto los niveles de azúcar y lípidos en sangre, ayudar a perder peso, tener efectos antibacterianos y antiinflamatorios e inhibir la cancerización.