1. Descripción general del producto
eritorbato de sodioEl isoascorbato de sodio, también conocido como talco, es un antioxidante alimentario hidrosoluble de alta eficacia con número CAS 6381-77-7 y código de aditivo alimentario europeo E316. Está ampliamente aprobado por la FDA, JECFA, FCC, Halal, Kosher y las normas de seguridad alimentaria ISO22000, y actúa como un fijador de color y conservante seguro y estable para la industria alimentaria mundial. Como estereoisómero de la vitamina C, el eritorbato de sodio ofrece un excelente rendimiento antioxidante con baja actividad nutricional. Inhibe eficazmente la oxidación de los alimentos, el pardeamiento enzimático, la rancidez lipídica y la generación de sabores extraños, lo que ayuda a los fabricantes a prolongar la vida útil de los productos y a mantener su color y sabor originales sin residuos nocivos.
2. Información básica del producto
Nombre del producto: Eritorbato de sodio / isoascorbato de sodio
Número CAS: 6381-77-7
Código E: E316
Número EINECS: 228-973-9
Fórmula molecular: C6H7NaO6·H2O
Peso molecular: 216.12
Código HS: 2932290090
3. Propiedades físicas y químicas
El eritorbato de sodio es un polvo cristalino blanco o ligeramente blanquecino, inodoro y con un ligero sabor salado. Es fácilmente soluble en agua y ligeramente soluble en etanol. El producto es estable en aire seco, mientras que su solución acuosa es sensible a altas temperaturas, luz intensa e iones metálicos.
La solución acuosa al 2% presenta un pH entre 5,5 y 8,0, con rotación óptica estable y alta pureza. Cumple totalmente con las especificaciones internacionales para uso alimentario y garantiza un rendimiento estable en diversas fórmulas alimentarias.
4. Funciones y ventajas clave
Potente antioxidante y retención del color. Suprime el oscurecimiento oxidativo y la pérdida de color en frutas, verduras, bebidas y mariscos, manteniendo los alimentos brillantes y frescos durante más tiempo.
Curado de la carne y mejora de la seguridad En productos cárnicos y embutidos, acelera la fijación del color, mantiene el color rojo brillante de la carne y reduce considerablemente la formación de nitrosaminas, mejorando la seguridad alimentaria y el aspecto del producto.
Previene la rancidez y los sabores desagradables. Retrasa eficazmente la oxidación de los lípidos en mariscos, fideos instantáneos y productos horneados, evitando la rancidez, el olor a pescado y el mal sabor durante el almacenamiento.
Alta seguridad y amplia compatibilidad No hay límite de ingesta diaria admisible (IDA) establecido por el JECFA. Seguro para su uso prolongado como aditivo alimentario y compatible con la mayoría de los ingredientes alimentarios, como el ácido cítrico, la vitamina C y los conservantes.
5. Aplicaciones principales
Procesamiento de la carne: Jamón, salchichas, tocino, fiambres, cecina y todos los productos cárnicos curados.
Productos del mar: Pescado congelado, camarones, surimi y productos acuáticos terminados para prevenir el oscurecimiento y el deterioro del olor.
Bebidas y refrescos: Zumos de frutas, vino, cerveza, bebidas carbonatadas y bebidas funcionales para evitar el oscurecimiento y mantener la claridad.
Alimentos enlatados y conservas: Frutas en conserva, mermeladas, encurtidos y frutas en conserva.
Alimentos básicos y panadería: Fideos instantáneos, pan, pasteles y productos de masa congelada.
6. Norma de calidad (FCC / JECFA)
Pureza (base seca): 98,0% – 100,5%
Pérdida por secado: ≤ 0,25%
Plomo (Pb): ≤ 5 ppm
Arsénico (As): ≤ 3 ppm
Metales pesados: ≤ 10 ppm
Claridad de la solución: Claro y transparente
Aprobado mediante prueba de oxalato.
7. Embalaje y almacenamiento
Embalaje: Bolsa compuesta de papel y plástico de 25 kg o bidón de fibra con revestimiento interior de PE. Se ofrecen embalajes personalizados.
Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro, mantener sellado y alejado de oxidantes y materiales metálicos.
Duración: 24 meses en condiciones de almacenamiento adecuadas.
8. ¿Por qué elegir nuestro eritorbato de sodio?
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