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Dióxido de silicio Juega un papel importante en la industria alimentaria y se utiliza principalmente para mejorar las propiedades físicas y extender la vida útil de los productos alimenticios.

1. Agente anti-recargado

El dióxido de silicio puede evitar que los productos alimenticios se apague debido a la absorción o presión de la humedad durante el almacenamiento, manteniéndolos sueltos para un uso y almacenamiento fácil. Por ejemplo, en alimentos en polvo como leche en polvo, proteína en polvo, café en polvo, la sílice puede evitar que el polvo se apague.

2. Ayuda de flujo

El dióxido de silicio ayuda a los polvos de los alimentos a fluir más suavemente durante el procesamiento y el envasado, mejorando la productividad.

3. Adsorbente

El dióxido de silicio tiene un fuerte efecto de adsorción, que puede absorber la rastrea humedad en los alimentos y mantener los alimentos secos y estables.

4. Agente anti-vinculante

El dióxido de silicio a menudo se usa como agente anti-vinculante en el procesamiento de alimentos, se agrega a los alimentos granulares y en polvo para evitar que los alimentos granulares o en polvo se agregen y se agrupen y se mantengan sueltos y flores libres. Estos alimentos incluyen huevo en polvo, leche en polvo, cacao en polvo, azúcar en polvo, polvo de fitolacca, café instantáneo, sopas en polvo, etc.

5. Espesores y estabilizadores

El dióxido de silicio también se puede usar como espesante y estabilizador para ayudar a mantener la textura y la estructura de los alimentos.

6. Agente de secado de adsorción y ayuda de aclaración para sabores y fragancias

En la industria alimentaria, la sílice también se usa como una ayuda de adsorción desecante y de aclaración para sabores y fragancias para mejorar el sabor y la apariencia de los alimentos.

Seguridad y limitaciones de uso

Aunque la sílice tiene una variedad de usos en los alimentos, su uso debe controlarse estrictamente dentro de los límites seguros para garantizar que no represente un peligro para la salud humana. Por ejemplo, el nivel de uso máximo en la leche en polvo y el huevo en polvo es de 15 g/kg, mientras que el nivel de uso máximo en sabores en polvo es de 80 g/kg.

En resumen, la sílice tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria, y sus roles principales incluyen prevenir la aglomeración, la promoción del flujo, la humedad adsorbente, la prevención de la unión, actuar como un espesantes y estabilizador, y actuar como una ayuda de la adsorción desecante y del filtro de aclaración para sabores y fragancias. Sin embargo, su uso debe cumplir con los estándares y límites de seguridad relevantes.