Introducción Los péptidos de colágeno de pescado se presentan en forma de polvo blanco, inodoro y completamente soluble en agua. Se caracterizan por su alto contenido proteico, bajo contenido de cenizas, fácil absorción y utilización por el cuerpo humano y alto valor biológico. Se utilizan ampliamente en industrias como la alimentaria, la de productos sanitarios, la farmacéutica y la cosmética.
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