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Fruta del monje Proviene de plantas. La gente utiliza productos elaborados con sus extractos para endulzar alimentos y bebidas.

Fruta del monje, que es un edulcorante sin calorías.
La fruta del monje es entre 150 y 200 veces más dulce que el azúcar.
La fruta del monje también se llama luo han guo o swingle. Parece una calabaza pequeña y crece en una enredadera.

La fruta del monje es originaria de regiones del sudeste asiático, incluyendo algunas partes de Tailandia y China. Los monjes budistas del siglo XIII fueron los primeros en cultivarla, de ahí su nombre.

La fruta del monje fresca se estropea con bastante rapidez. Tradicionalmente, la gente utilizaba la fruta del monje seca en la medicina herbal.

Hoy en día, la fruta del monje es muy popular como edulcorante natural. El extracto de esta fruta contiene unas sustancias llamadas mogrósidos, que son intensamente dulces.

Según la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria, el fruto del monje es entre 150 y 200 veces más dulce que el azúcar. Algunos fabricantes mezclan el extracto con diferentes azúcares para equilibrar su intensidad.

Un fruto del monje edulcorantes Tiene varias ventajas en comparación con el azúcar:

1. Cero calorías. El extracto de fruta del monje no contiene calorías, lo cual es útil para las personas que siguen dietas que restringen la ingesta calórica.
2. Cero carbohidratos. El extracto tampoco contiene carbohidratos, lo que puede hacerlo ideal para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
3. Sin azúcar. El extracto puro de fruta del monje no contiene azúcar, lo que significa que su consumo no afectará los niveles de azúcar en la sangre.
4. Sin efectos secundarios perjudiciales. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) considera que los edulcorantes de fruta del monje son generalmente seguros. No parece haber evidencia de que causen efectos secundarios perjudiciales.
5. Disponibles en múltiples formatos. Los edulcorantes de fruta del monje se comercializan en forma de gránulos, polvos y líquidos. Algunos productos son fáciles de transportar y usar a lo largo del día.

Fruta del monje Los edulcorantes también pueden tener algunos beneficios para la salud:

1. Antioxidantes. Algunos estudios en animales sugieren que los mogrósidos extraídos del fruto del monje podrían tener potentes propiedades antioxidantes. Se necesita más investigación para comprender sus efectos en humanos. Además, no está claro si consumir el edulcorante procesado ofrece los mismos beneficios que consumir la fruta.
Diabetes.
2. Las investigaciones en animales también sugieren que los mogrósidos desempeñan un papel en el control de los niveles de azúcar en sangre.
3. Los resultados de otro estudio indican que los extractos de mogrósido podrían ayudar a prevenir las complicaciones de la diabetes. Sin embargo, los investigadores aún no han estudiado estos efectos en humanos.

Desventajas de la fruta del monje Por las siguientes razones, una persona podría pensarlo dos veces antes de usar edulcorantes de fruta del monje para reemplazar el azúcar:

Disponibilidad y coste. El fruto del monje es difícil de cultivar y costoso de exportar, lo que significa que no está tan disponible como otros edulcorantes y puede resultar caro.

Sabor. Los edulcorantes de fruta del monje tienen un sabor diferente al del azúcar común, y a algunas personas les resulta extraño o desagradable. Además, pueden dejar un regusto.

Otros ingredientes. Algunos fabricantes equilibran el sabor de la fruta del monje mezclándola con otros azúcares, como maltodextrina o dextrosaEsto puede alterar el perfil nutricional del edulcorante y hacerlo inseguro o indeseable para algunas personas.