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1. Perfil aromático de vainilla rico y auténtico

etil vainillina Ofrece una fragancia intensa y duradera a vainilla y crema, aproximadamente 2 o 3 veces más potente que la vainillina estándar. Aporta un sabor a vainilla clásico y suave a los alimentos, creando una experiencia gustativa rica y placentera. Es uno de los aromatizantes de vainilla más utilizados en la industria alimentaria.

2. Potente potenciador y realzador del sabor.

Potencia significativamente el sabor original de los alimentos. Realza notas como el dulzor, la cremosidad, el aroma a cereal y el aroma a cacao, dando como resultado un perfil de sabor más completo y complejo. Esto mejora notablemente la calidad sensorial y la experiencia gustativa general de los productos.

3. Enmascara los olores indeseados y mejora la armonía del sabor.

Enmascara eficazmente sabores extraños, olores desagradables, amargor o astringencia de las materias primas, garantizando un sabor limpio y agradable. Además, equilibra notas de sabor como el dulzor, la acidez y la cremosidad, logrando un sabor general más armonioso y natural.

4. Aumenta el dulzor y reduce el uso de edulcorantes.

La etil vainillina tiene un notable efecto potenciador del dulzor. Aumenta la intensidad percibida del dulzor. Cuando se utiliza en caramelos, bebidas y productos lácteos, ayuda a optimizar los niveles de dulzor y a reducir la cantidad de azúcar o edulcorantes necesarios.

5. Excelente estabilidad térmica para procesamiento a altas temperaturas.

Presenta una buena resistencia al calor, manteniendo un sabor estable incluso en procesos a altas temperaturas como horneado, ebullición, esterilización y extrusión. No se volatiliza ni se degrada fácilmente, lo que lo hace muy versátil para diversos procesos de producción de alimentos.

6. Amplia aplicación en diversas categorías de alimentos.

Se utiliza ampliamente en productos horneados, chocolate, dulces, helados, productos lácteos, bebidas, pasteles, galletas, alimentos instantáneos, condimentos y bebidas alcohólicas. Como agente aromatizante clave, mejora la calidad del producto y prolonga la estabilidad del sabor durante su vida útil.