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Identificar un anís estrellado de buena calidad se puede hacer de las siguientes maneras:

1. Cuenta el número de esquinas de la anís estrellado

El anís estrellado suele tener entre 7 y 9 puntas, lo cual es normal. Si la cantidad es excesiva o insuficiente, podría requerir atención.

2. Observa el fruto del anís estrellado.

El fruto de un anís estrellado de buena calidad debe ser lleno, mientras que un anís estrellado de mala calidad o venenoso (como el mangostán) puede tener un fruto no lleno, o incluso no abrirse en absoluto o abrir una pequeña rendija, con las semillas apenas visibles.

3. Observa la forma del anís estrellado.

El anís estrellado de buena calidad suele ser más grande y tener las puntas redondeadas, a diferencia del mangostán venenoso, que es delgado y ligeramente ganchudo. Se puede reconocer el anís comparando su forma.

4. Huele anís estrellado

El anís estrellado de buena calidad tiene un sabor intenso, un toque especiado único y un aroma ligeramente dulce. Si huele acre y extraño, como a cerillas encendidas, podría tratarse de anís excesivamente ahumado con azufre. El aroma del mangostán venenoso es muy especial, similar al agua de flores o al alcanfor, con un aroma penetrante y estimulante.

5. sabor a anís

Anís de verdadera calidad, rompe un trozo, lámelo con la lengua, habrá un sabor dulce muy evidente, esto se debe a que el anís fresco contiene fructosa y glucosa en su interior.

6. Mira el color

El color del anís estrellado de calidad suele ser marrón rojizo oscuro o marrón amarillento con un brillo natural. Un anís demasiado brillante o apagado puede ser problemático.

Al utilizar los métodos anteriores, podrá identificar y elegir mejor anís estrellado de buena calidad.