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La identificación de anís estrellado de buena calidad se puede realizar de las siguientes maneras:

1. Cuenta el número de esquinas de la anís estrellado 

El anís estrellado suele tener entre 7 y 9 puntas, que es el rango normal. Si la cantidad es excesiva o insuficiente, puede requerir atención.

2. Observa el fruto del anís estrellado.

El fruto de un anís estrellado de buena calidad debe estar lleno, mientras que el anís estrellado de mala calidad o venenoso (como el mangostán) puede tener un fruto que no esté lleno, o incluso que no se abra en absoluto o que se abra solo por una pequeña hendidura, con las semillas apenas visibles.

3. Observa la forma del anís estrellado.

El anís estrellado de buena calidad suele ser más grande y con puntas redondeadas, a diferencia del mangostán venenoso, que es delgado y ligeramente curvado. Puedes reconocer el anís comparando su forma.

4. Huele el anís estrellado.

El anís estrellado de buena calidad tiene un sabor intenso, un toque especiado único y un aroma ligeramente dulce. Si desprende un olor penetrante y extraño, como el de las cerillas quemadas, puede tratarse de anís ahumado en exceso con azufre. El olor del mangostán venenoso es muy particular, similar al del agua de flores o el alcanfor, con un aroma penetrante y estimulante.

5. Sabor a anís

Si se trata de anís de verdadera calidad, desmenuza un trozo y lamelo con la lengua; notarás un sabor dulce muy evidente. Esto se debe a que el anís fresco contiene fructosa y glucosa.

6. Mira el color

El color del anís estrellado de calidad suele ser marrón rojizo oscuro o marrón amarillento, con un brillo natural. El anís de color demasiado brillante o apagado puede resultar problemático.

Utilizando los métodos anteriores, podrá identificar y elegir mejor el anís estrellado de buena calidad.